Ce que tu vas découvrir dans cet épisode
Dans cet épisode d’Un café avec Judith Fetzer, on entre dans l’univers de Jean-François Archambault, fondateur de La Tablée des Chefs. C’est un échange rempli d’humanité, de conviction et de résilience. Jean-François n’est pas du genre à parler pour se faire entendre: il agit, il rassemble, il transforme.
Judith le reçoit pour une conversation en profondeur sur le leadership d’impact, la gestion de crise, la dignité humaine et l’obsession de rester utile, peu importe la tempête. Il parle sans détour de son rôle pendant la pandémie, de son rapport à l’échec, de ses années dans l’hôtellerie, et de ce qui le pousse à se battre pour nourrir les gens, dans tous les sens du terme.
Loin des modèles d’affaires classiques, il partage comment son organisation conjugue urgence et long terme, cœur et rigueur, alimentation et éducation. Un épisode qui nous invite à réfléchir à notre rôle dans la société et à la façon dont on peut tous, à notre manière, choisir d’être utiles.
Les grands thèmes abordés
Les grands thèmes de cet épisode tournent autour du leadership d’impact, de l’entrepreneuriat social, de l’alimentation durable et de la capacité d’un individu à créer un mouvement. Jean-François Archambault partage ses réflexions sur l’action concrète, l’engagement humain et l’importance de rester enraciné dans ses valeurs, même en temps de crise.
1. Transformer l’urgence en projet de société
Jean-François Archambault revient sur la création de La Tablée des Chefs et sur la mission qui l’anime depuis plus de 20 ans : nourrir ceux qui ont faim, et éduquer les jeunes à bien manger.
Il explique comment une idée née dans l’industrie hôtelière s’est transformée en véritable projet de société, soutenu par des chefs, des écoles, des bénévoles et des partenaires corporatifs.
Il raconte les débuts, les obstacles, les doutes… mais surtout la conviction profonde que personne ne devrait avoir faim dans une société d’abondance. Pour lui, chaque projet est une réponse à un besoin réel. Et c’est cette logique de terrain qui continue de guider toutes ses décisions.
2. Être utile, même dans le chaos
L’un des moments forts de l’épisode est son récit de la pandémie. Face à l’urgence, La Tablée des Chefs s’est mobilisée pour nourrir des centaines de milliers de personnes.
Jean-François Archambault raconte la rapidité avec laquelle il a fallu s’adapter, créer des cuisines solidaires, mobiliser des réseaux. Mais il parle aussi de l’impact personnel de cette crise : le stress, la pression, le sentiment d’impuissance parfois… et comment il a réussi à rester debout grâce à une équipe soudée et une mission claire.
Pour lui, être utile dans le chaos, c’est garder la tête froide et le cœur ouvert.
3. Le leadership par le sens et la mobilisation
Jean-François n’est pas un leader classique. Il rejette les titres pompeux, les structures lourdes et les égos surdimensionnés. Ce qu’il valorise, c’est le sens : pourquoi on fait ce qu’on fait.
Il partage sa vision d’un leadership mobilisateur, horizontal, enraciné dans l’action et la transparence. Il parle aussi de la fatigue d’être toujours « le moteur » d’un projet, de la difficulté à déléguer quand la mission est viscérale, et du défi de rester inspirant sans s’épuiser.
Sa réflexion sur l’équilibre entre performance et humanité résonne particulièrement dans un monde où l’impact est souvent quantifié mais rarement ressenti.
4. Entrepreneuriat social et modèles d’affaires hybrides
La Tablée des Chefs n’est ni une entreprise traditionnelle, ni un organisme de bienfaisance classique. Jean-François Archambault partage comment il a construit un modèle hybride, qui mêle financement privé, subventions publiques, revenus autonomes et dons.
Il explique pourquoi cette structure lui permet de rester agile, d’innover, et surtout de ne pas dépendre d’un seul levier. Il parle aussi de sa vision d’un entrepreneuriat social où la mission guide tout — y compris les décisions financières.
Pour lui, un modèle d’affaires peut (et doit) être porteur de transformation sociale.
5. Humanité, gratitude et transmission
Enfin, l’épisode se termine sur une note intime. Jean-François Archambault parle de sa famille, de ses racines, de ce qu’il veut transmettre à ses enfants et à son équipe.
Il revient sur les moments marquants de son parcours, les gens qui l’ont influencé, et les valeurs qui restent inchangées malgré le succès. Il partage aussi sa gratitude : envers la vie, envers les collaborateurs, envers chaque geste posé par ceux qui croient en sa mission.
Pour lui, transmettre, c’est plus qu’un devoir : c’est une joie profonde, un acte d’amour et de foi envers l’avenir.
Qui est Jean-François Archambault?
Jean-François Archambault est le fondateur et directeur général de La Tablée des Chefs, une organisation qui lutte à la fois contre l’insécurité alimentaire et l’analphabétisme culinaire. Depuis plus de 20 ans, il mobilise les chefs, les écoles, les entreprises et les citoyens autour de deux missions principales : nourrir et éduquer.
Ancien gestionnaire dans l’industrie hôtelière, il a su transformer son expertise en un levier d’impact social. Avec La Tablée des Chefs, il a mis en place des cuisines solidaires, des ateliers pour les jeunes, des programmes de récupération alimentaire, et un modèle d’affaires hybride salué autant au Québec qu’à l’international.
Jean-François est reconnu pour son leadership mobilisateur, son authenticité et sa capacité à créer des ponts entre des mondes qui se parlent peu : le corporatif, le communautaire, le politique. Il a reçu de nombreux prix pour son engagement, mais reste animé par une seule chose : l’urgence d’agir.
Marié et père de famille, il incarne un leadership profondément humain, enraciné dans des valeurs de solidarité, d’accessibilité et de résilience. Pour lui, chaque assiette partagée est un geste de justice sociale.